ÜZÜM ŞERBETİ

Herkese hayırlı Ramazanlar. İftara ilaç gibi gelecek üzüm şerbeti tarifiyle yeniden MERHABA..

MALZEMELER:

Yarım kg yaş yeşil üzüm

1,5 su bardağı toz şeker

1 limonun suyu

1 defne yaprağı

2,5 litre su (kaynadıktan sonra tam 2 litre şerbet oluyor)

İsteğe göre 1 kürdanın ucu kadar yeşil gıda boyası

Süslemek için limon dilimleri ya da taze nane yaprağı

YAPILIŞI:

Üzümlerin tanelerini tencereye alıp üzerine şekerini ekleyin ve güzelce ezin.(Bu işlem biraz zor ben baktım ezilmiyorlar tek tek bıçakla çizdim)

Limonun suyunu sıkıp ekleyin.

Defne yaprağı ve suyunu kattıktan sonra dilerseniz gıda boyasını da ekleyerek kaynatın. (Fokurdadıktan sonra 20 dakika daha kaynatmak yeterli oluyor)

Süzüp şişe veya sürahiye alın. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

KPSS

Devletimizin yetiştirdiği hevesli öğretmenleri KPSS ile yıllardır çalkalayıp çalkalayıp bulandıran, evirip çevirip şamarlayan büyüklerimizle;

Fırsatı çok iyi değerlendirip; öğretmenlerin etinden, sütünden, kemiğinden, iliğinden sömüren fırsatçılara LANET OLSUN...

Bu memlekette eğitim de, sağlık da, hizmet de PARASI OLANA...

Allah herkesin gönlüne göre versin...

Ne diyelim umudunu hala kaybetmemiş meslektaşlarımdan KPSS ye gireceklere başarılar..........

BİR BAYRAM + BİR ÖĞRETMENLER GÜNÜ VE BLOĞUMA ÖZLEM

Herkese MUTLU BAYRAMLAAAAAAAAR. Sevdiklerimizle birlikte nice güzel bayramlar geçirelim inşallah.

Tüm meslektaşlarımın da öğretmenler gününü kutlarım. Artık sosyal içerikli mesajlar vermek yerine kuru kutlama cümlesiyle geçiştirmek istiyorum. Her geçen sene şartlar biraz daha zorlaşıp, geri gidince ben de koptum artık ve akıntıya bıraktım kendimi... Hayırlısı...
Koskoca 4 ay olmuş canım bebeğim, göznurum bloğuma uğramayalı... Ne kadar da özlemişim. Aslında ihmal değil sadece uzun bir mola benimkisi. Yazın dershane tatil olur olmaz tekrar burada olacağım inşallah. Kısa bir öpüp koklaşmadan sonra çekileceğim tekrar asosyal olmuş hayatıma. Cumartesi-Pazar çalışmak ve herkesin çalıştığı günlerde tatil yapmak beni bitirdi. Çalışma koşullarının da He-man olmayı gerektirdiği bir döngüde asosyallik aslında bedenimin ihtiyacı ama neyaparsınki itiraz benim doğamda var......

Taaaa geçtiğimiz yazdan kalma "gezip gördüklerim" köşesiyle ve yepyeni tariflerle burada olacağım. Eserse kafama, uğrar atarım ortaya bir tarif... Tüm yorum yapan, yapmayan okuyucu arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler

Sevgiyle kalın, Mutlu kalın................

KEKLİ VANİLYA KUPLARI

Bu tarifte kupların arasında ve en altında kullandığım kırıntı keklerin içine dilerseniz bisküvi de robotta ezerek kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 litre süt

1,5 su bardağı tozşeker

2 kahve fincanı un

1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı

2 damla vanilya aroması

1 yemek kaşığı tereyağ

İÇİ İÇİN:

Kakaolu kek kırıntısı.

YAPILIŞI:

- Tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana dek kavurun.

- Sütü üzerine yavaşça dökerken hızlıca çırpın.

- Şekeri ve damla sakızını ilave edip göz göz olana dek çırpmaya devam edin.

- Ocaktan alınca vanilya aromasını ilave edin.

- Uygun kupların tabanına önce kek kırıntısı sonra yarıya kadar krema, tekrar kek kırıntısı sonra yine krema bölüştürerek tatlınızı tamamlayın.

- Üzerine dileğiniz şekilde hindistan cevizi ve böğürtlen marmelatı ile süsleyip servis yapın.

- Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU TİRAMİSU

Tiramisu eskiden de en çok yaptığım pasta idi. Şimdi kafeteryada da en çok talep gören pasta. Aynı şekilde yapmaktan bıkınca tiramisunun neredeyse her türlü olabilecek çeşidini denedim. Beyaz titamisu yaptım, çilekli yaptım, muzlu yaptım, şekliyle de oynadım. Yetmedi birde üzerinden çikolatayı akıttım. Eee daha ne yapayım değilmi?? Fotoğraftaki tiramisunun kekini 2 ye bölmeden yapmıştım pastayı dilerseniz siz de öyle deneyebilirsiniz.

MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN:

3 yumurta

Bir fiske tuz

1 su bardağı tozşeker

3/4 su bardağı süt

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı dolusu kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

PANDİPANYA YAPILIŞI:

- Yumurtaları tuz ile iyice beyazlaşana dek çırpın.

- Şekeri ekleyip, mümkünse şekeri eritene kadar çırpmaya devam edin.

- Sütü ilave edip çırpın.

- Kuru malzemeleri; "un, kakao, kabartma tozu, vanilya" eleyerek karışıma ilave edin.

- Mikseri bir kenara bırakıp bir spatula yardımı ile keki söndürmeden karıştırın.

- Yağlanmış 20x30 cm lik kalıba dökün.

- Karışımı, önceden turbo 150 derecede ısınmış fırında 35-40 dk. pişirin.

*** Pandispanyayı katlara ayırmak için iyice soğumasını bekleyin. Hatta mümkünse bir gün önceden pandispanyayı pişirip hazırlayın.

Soğumuş pasta kekini 2 parçaya bölün.

PASTA KREMASI MALZEMELERİ:

1 lt. süt

2 kahve fincanı un

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta sarısı

1 paket (200 g.) labne peyniri

1 damla vanilya aroması veya 1 paket vanilya

Pasta Kekini Islatmak İçin:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı toz şeker

KREMA YAPILIŞI:

- Un ve yumurta sarılarını bir miktar süt ile bir kapta çırparak hazırlayın.

- Sütü tozşeker ile karıştırıp ocakta ısınıp tozşekerin erimesini sağlayın.

- Süt kaynamadan yumurtalı karışımı süt ile ılıştırarak yavaş yavaş süt+şeker karışımına ilave edin ve tekrar karışım ocak üzerinde göz göz olana kadar pişirin.

- Ocaktan alınca vanilyayı ilave edin. Ilınınca labne peynirini de ekleyip mikser yardımıyla, iyice karışması için çırpın.

TİRAMİSUNUN HAZIRLANMASI:

- Pandispanyanın ilk katını güzelce süt nescafe karışımı ile ıslatın.

- Üzerine kremanın yarısını döküp üzerine damla çikolata ve arzuya göre dövülmüş fındık, ceviz serpin.

- Pandispanyanın ikinci katını üzerine yerleştirip tekrar kalan süt ile ıslatın ve krema ile güzelce kaplayın.

- Pastanız tamamdır.

Sıra geldi çikolata sosuna

Çikolata Sosu İçin:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı tozşeker

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 vanilya

80 g. doğranmış bitter çikolata

- Çikolata hariç tüm malzemeleri karıştırıp göz göz olana dek pişirin.

- Pişen sosun içerisine doğranmış çikolatayı dökün ve karıştırarak erimesini sağlayın.

- Sos soğuduktan sonra kıvamı size göre koyu ise biraz soğuk süt veya su ilavesi ile sosu seyreltebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

ŞEFTALİLİ HAŞHAŞLI TURTA

MALZEMELER:

3 yumurta

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı tozşeker

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı erimiş ılıtılmış tereyağ

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı un

1 kabartma tozu

1 damla vanilya aroması (yada 1 paket vanilya)

3 yemek kaşığı haşhaş

3 yemek kaşığı öğütülmüş fındık

ÜZERİ İÇİN:

100 g. beyaz çikolata

3 adet şeftali

1 paket tart jölesi

YAPILIŞI:

- Kek için öncelikle yumurtaları bir fiske tuz ile iyice beyazlaşana dek çırpın.

- Tozşekeri ilave edip şekerler neredeyse eriyene dek çırpmaya devam edin.

- Sıvıyağ,tereyağ ve sütün yarısını ilave edip çırpın.

- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin.

- En son fındık kırığı ve haşhaş ilavesi ile keki tamamlayın.

- Eğer kıvamı koyu olursa sütün kalanını da ekleyin. Boza kıvamında olmasına dikkat edin.

- Yağlanmış kalıba harcı boşaltın. Ben bu tarz kalıplardan ne yapsam keki çıkaramadığım için artık kalıbın altına folyo veya yağlı kağıt kesip koymayı tercih ediyorum.

- Önceden ısıtılmış turbo 150 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.

- Kek ılındıktan sonra benmari eritilmiş fildişi çikolatayı üzerinde gezdirin ve dilimlenmiş şeftali ile süsleyin.

- Hem meyvelerin bozulmasını önlemek hem de dekoratif görünmesi için hazırladığınız tart jölesi ile veya hazır soğuk jöle ile üzerini kaplayıp servis yapın.

Afiyet olsun.

***KEK PİŞİRME ÖNERİLERİ İÇİN BURAYA...

KREMALI FRAPE

Buharlaşmak üzere olduğumuz şu sıcak günlerde bir numaralı kurtarıcı tabiiki soğuk içecekler. Daha önceleri de bahsettiğim gibi hazır gıdalara karşı olan antipatim devam etmekte. Ev yapımı Buzlu çay ve Frapeden sonra Limonata da buzdolabı rafında yerini aldı ve tarif defterinde sıraya girdi. Yakında yayınlayacağım.

Ben nescafe yi sadece uykumun açılması gereken zamanlarda tüketen bir tip olarak sevdiğim söylenemez ama bu haliyle bayıla bayıla tüketiyorum...

Hele hele okumakta epey geciktiğim "Kurt Seyt & Shura" kitabımla hüüpp diye gidiveriyor.

Siz de benim gibi geç kalanlardansanız hemen okuyun derim. Gerçek hikaye olması ve Nermin Bezmen'in anlatımı büyüleyici. Hee bu arada "Frapeyi " de unutmayın...

MALZEMELER:

1 BARDAK İÇİN;

4-5 adet buz

1 su bardağı soğuk süt

1 tatlı kaşığı tozşeker (arzuya göre azaltıp artırabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)

1 tatlı kaşığı damla çikolata

Çırpılmış krema veya krem şanti

HAZIRLANIŞI:

- Sütün içinde tozşekeri ve kahveyi eritip hazırlayın.

- Buzları rondoda ufak parçalar haline getirin ve servis bardağına boşaltın.

- Üzerine hazırladığınız sütü ilave edin.

- Çırpılmış krema veya krem şantiyi sıkma torbası ile bardağın üzerine ilave edin.

- İsteğinize göre üzerine damla çikolata serpip çilekle süsleyerek servis yapın.

- Afiyet olsun.